Sałata – dlaczego jest zdrowa? Właściwości zdrowotne i wartości odżywcze sałaty

Wartości odżywcze sałaty

Sałata stanowi źródło cennych składników odżywczych. Jest bogata, między innymi, w kwas foliowy oraz błonnik. Sałata dostarcza również witamin z grupy A, B, E i C. Jest doskonałym źródłem żelaza, potasu, manganu oraz magnezu. Na tym jednak nie kończą się jej zalety! Sałata charakteryzuje się wysoką zawartością luteiny. Co więcej, to warzywo jest naprawdę niskokaloryczne. Sałata masłowa w 100 gramach zawiera zaledwie 13 kalorii. Warto wiedzieć, że w zależności od odmiany, właściwości odżywcze sałaty mogą się różnić. 

---

Sprawdź najpopularniejsze sałaty w naszym sklepie

Zobacz wszystkie sałaty

• 

  

  Sałata głowiasta lodowa Królowa Lata Zielona 0.5g - Nasiona - W. Legutko
• 

  

  Sałata głowiasta masłowa Cud Voorburgu Zielona 1g - Nasiona - W. Legutko
• 

  

  Sałata liściowa Salad Bowl Zielona 1g - Nasiona - W. Legutko
• 

  

  Sałata rzymska Parris Island cos Zielona 1g - Nasiona - W. Legutko

---

Właściwości sałaty

Jakie właściwości zdrowotne płyną ze spożywania sałaty? Silne antyoksydanty, które można znaleźć w sałacie, chronią przed zwyrodnieniami plamki żółtej. Co więcej, dzięki obecności chlorofilu, wykazuje ona również działanie antybakteryjne. Skutkuje to lepszym gojeniem się ran oraz zwiększoną odpornością na infekcje. Sałata znana jest także ze swoich właściwości antynowotworowych. 

>> Odwiedź poradnik: Jak uprawiać sałatę?

Popularne rodzaje sałat

Sałata sałacie nierówna. Poszczególne rodzaje znacznie różnią się od siebie nie tylko wyglądem, ale także smakiem i właściwościami zdrowotnymi. Na które odmiany warto zwrócić szczególną uwagę?

Sałata masłowa

To najpopularniejsza, łatwo dostępna odmiana sałaty. Jej duże, miękkie, jasnozielone liście mają delikatny, neutralny smak. Dosyć szybko traci ona swoją kruchość, dlatego najlepiej jeść ją świeżą. Sałata masłowa stanowi bogate źródło żelaza, magnezu, witaminy B i C oraz błonnika. 

Sałata lodowa

Kolejny powszechnie znany i często wybierany rodzaj sałaty. Ma kruche liście o intensywnym kolorze. Przechowywana w lodówce zachowuje swoją świeżość znacznie dłużej niż sałata masłowa. 

Sałata rzymska

Sałata rzymska ma charakterystyczny, podłużny kształt. Jej intensywnie zielone, czasem wręcz ciemne liście są długie, pomarszczone i mięsiste. Sałata rzymska ma słodki, delikatny smak. Podobnie jak sałata lodowa, długo utrzymuje swoją świeżość. Zawiera duże ilości chromu oraz witaminy A. 

Sałata głowiasta krucha lodowa Vanguard 75 Zielona 0,5g - Nasiona - W. Legutko

Zobacz w sklepie

Jak przechowywać sałaty

Sałatę po zakupie należy dokładnie umyć, osuszyć, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu – najlepiej w lodówce. Odmiany bardziej podatne na szybkie więdnięcie można przed tym owinąć ręcznikiem papierowym i schować do plastikowej torby ze szczelnym zamknięciem lub odpowiedniego pudełka. Dzięki temu warzywo nieco dłużej zachowa swoją świeżość.

Liście sałaty można rozdzielić przed schowaniem jej do lodówki. Nie jest to jednak konieczne, jeśli zakupione warzywo wygląda świeżo, ma intensywny kolor i będzie skonsumowane w przeciągu najbliższych dni. Jeśli zależy Ci na tym, aby móc przechowywać sałatę w lodówce jak najdłużej, wybieraj odmiany o twardszych i mięsistych liściach.

>> Przeczytaj też: Cebula - 12 właściwości leczniczych, przeciwwskazania i zastosowanie

Do czego wykorzystać sałatę?

Sałata to bardzo wdzięczne warzywo. Nie dość, że jest łatwo dostępna i niedroga, to można ją wykorzystać w kuchni na wiele różnych sposobów. Stanowi ona ważny składnik wielu sałatek – na przykład Cezar lub gyros. Chrupiące liście sałaty to także nieodłączny element kolorowych kanapek. Jej obecność znacznie poprawia walory smakowe tej prostej przekąski i nadaje daniu charakterystycznej świeżości.

Sałata to także nieodłączny składnik domowych fastfoodów. Poszatkowana i wymieszana ze śmietaną oraz przyprawami stanowi z kolei popularny dodatek do klasycznych dań obiadowych. Charakterystyczną, ostrą rukolę warto wykorzystać, przyrządzając potrawy kuchni śródziemnomorskiej. Co ciekawe, można z niej przyrządzić także pesto!

Na bazie sałaty można zrobić zaskakujący, bardzo zdrowy zielony koktajl – warto dodać do niego także szpinak oraz ogórek. Z czym można łączyć sałatę?

Zestaw - Warzywnik drewniany z sałatą

Zobacz w sklepie

Sałata pasuje do niej naprawdę wiele produktów! Są to, między innymi:

• Ryby
• Mięso
• Owoce morza
• Zioła
• Jajka
• Oliwki
• Sery
• Orzechy
• Kapary
• Owoce
• Inne warzywa
• Sosy jogurtowe oraz majonezowe

Sałata to warzywo, które najzdrowiej jest jeść na surowo. W takiej formie posiada ona najwięcej cennych składników odżywczych. Jednak sałatę z powodzeniem można też poddawać obróbce termicznej. Aromatyczna, wiosenna zupa? Rzymska sałata delikatnie przypieczona na oliwie z oliwek? To tylko jedne z niecodziennych pomysłów na wykorzystanie sałaty. 

Znasz już właściwości zdrowotne i wartości odżywcze sałaty. Wiesz też, jakie są jej najpopularniejsze odmiany i jak można je wykorzystywać w kuchni. Mamy nadzieję, że dzięki naszemu artykułowi będziesz sięgać po sałatę jeszcze częściej, niż dotychczas. To naprawdę wyjątkowe warzywo, które warto doceniać na co dzień. Sałata jest zdrowa, niedroga i ciężko znaleźć kogoś, kto jej nie lubi. Dodatkowo jest łatwa w uprawie - wystarczą dobrej jakości sadzonki sałaty lub nasiona sałaty. 

Zatem uprawiaj i dodawaj sałatę do rozmaitych potraw i nie bój się próbować nieznanych dotychczas odmian. Twój organizm na pewno Ci się za to odwdzięczy!

Sałata liściowa Red Salad Bowl Czerwona 1g - Nasiona - W. Legutko

Zobacz wszystkie sałaty

	Paulina Dopierała
	Autorka artykułu
	Absolwentka dietetyki na wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Ukończyła studia podyplomowe na kierunku psychodietetyki na Uniwersytecie SWPS. Prowadzi własną poradnię dietetyczną, w której pomaga pacjentom zadbać o zdrowe odżywianie i utrwalić zdrowe nawyki żywieniowe.